Actus et recettes bio des terroirs d’ici et d’ailleurs
Blog de l'épicerie d'alimentation biologique Terra Madre

Ici quelques points de vente qui proposent les épices Terra Madre.

bɔ̃n‿a.pe.ti

Les épices Terra Madre ont vraiment du goût, elles sont simples, pures et parfaites pour cuisiner.
Pour mieux les connaître, une adresse : www.terramadre.fr.
Pour partager vos recettes et nous donner votre avis : contact@terramadre.fr.

Les épices Terra Madre ont vraiment du goût, elles sont simples, pures et parfaites pour cuisiner.
Pour mieux les connaître, une adresse : www.terramadre.fr.
Pour partager vos recettes et nous donner votre avis : contact@terramadre.fr.

Vous avez jusqu’au 31 janvier 2010 pour voter pour le nouveau logo européen à cette adresse : http://ec.europa.eu/agriculture/organic/logo/voting/voting_fr.htm.

Participez !

Rendez-vous sur le site www.terramadre.fr pour faire le plein de d’épices avant les fêtes.

Belle aventurière en soif d’idéal, Agathe découvre la Solidarité Internationale. Touchée à vif par les victimes du tsunami en décembre 2004, elle met toute son émotion pour aider. Elle ira jusqu’au Sri Lanka où une réalité différente de celle projetée par les médias lui permettra de rencontrer des gens engagés, organisés et qui se battent pour défendre leurs idées et leur liberté. Ce parcours initiatique, Cédric le fera au Burkina-Faso où une Nafissatou pleine de ressources lui montrera une autre façon de penser le développement. Au Brésil, l’implication d’une ONG suisse va permettre à des femmes de Fortaleza de se prendre en main et de s’organiser pour améliorer leur quotidien.

Ingrédients pour 10 samossas :

* 1 courgette râpée
* 1 petite carotte râpée
* 3 échalotes hachées
* 1 cs de coriandre moulue Terra Madre
* huile d’olive
* sel

Recette :

Faites suer la courgette, la carotte et les échalotes dans l’huile chaude avec la coriandre et une pincée de sel.
Laissez le mélange refroidir avant de fabriquer vos samossas.
Huilez le dessus au pinceau (facultatif)
Préchauffez le four au Th6, disposez les samossas dans un plat très légèrement huilé puis enfournez les 10mn environ.
Ils sont prêts quand ils sont légèrement colorés.

Les épices ont des propriétés bactéricides et stimulent le système immunitaire ! Privilégiez le curry, les clous de girofle mais aussi les fines herbes comme le thym.

Ingrédients pour 6 personnes :

* 2 gousses de vanille Terra Madre

* 22 cl de lait entier

* 37 cl de crème liquide (30% de matière grasse)

* 9 oeufs

* 110g de sucre semoule (ou équivalent)

* 60g de cassonade

Recette :

Préchauffer le four à 140°C (th.5).

Fendre les gousses de vanille en deux dans le sens de la longueur.

Récupérer les graines contenues à l’intérieur à l’aide de la pointe d’un couteau.

Chauffer le lait et la crème avec les gousses de vanille vides. Filtrer.

Clarifier les oeufs, les blanchir avec le sucre semoule à l’aide d’un fouet. Ajouter les graines de vanille.

Verser le lait et la crème progressivement en mélangeant. Passer au travers d’une passoire fine. Répartir la crème dans des plats à oeufs.

Placer ces plats sur une plaque du four.

Verser de l’eau dans la plaque à mi-hauteur des plats à oeufs pour cuire au bain-marie.

Enfourner et cuire 20 à 25 minutes.

Retirer du four, laisser refroidir et réserver au frais. Avant de servir, saupoudrer la crème de sucre cassonade. Brûler la surface à l’aide d’un chalumeau.

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Bonné dégustation bio & équitable.

Terra Madre

 Envie de relever un défi culinaire ?

Connaissez-vous le Garam Masala Terra Madre ?

Vous connaissez la Fleur de Macis Terra Madre?

Quel goût a un pain d’épices sorti du four ?

À quoi ressemble une gousse de vanille bio ? Et si, à l’occasion de la Semaine du Goût vous décidiez de découvrir les goûts d’ailleurs ?

Filez tout droit rue Terra Madre (ou dans votre magasin bio préféré) et suivez le guide : nous avons imaginé pour vous de superbes mélanges d’épices pour le plus gourmand des itinéraires pour vous concocter des plats et apéros à couper le souffle.

Votre précieux butin dans le panier, il ne vous reste plus qu’à convier quelques curieux pour une picorade de saveurs inconnues.